अब आधार नंबर जरूरी नहीं

शेफ़ और शोधकर्ता हैरान हैं. द क्षिण अमरीका की जादुई गुणों वाली कुछ वनस्प तियों के बारे में उन्होंने जो कहानियां सुनी थीं वे सच साबित हुई हैं. मिसाल के लिए, घास जैसी स्वाद वाली जाम्बू मदहोश  कर देती है. पारंपरिक रसोइये  इसे बतख के साथ पकाते हैं. देसी और अमेज़न की खाद्य सामग्रियों का अध्ययन करने वाले  पाओलो मार्टिन्स संस्थान की प्रमुख जोआन्ना मार्टिन्स कहती हैं, "इससे आप झूम जाते हैं." वैज्ञानिक अब टूथपेस्ट, दवाइयों और कामुक प्रसा धनों में इसके इस्तेमाल का पता लगा रहे  हैं. क्रेजिरु बेल की पत्तियां चाय और  बॉडी पेंट की तरह इस्तेमाल की जाती हैं. कृषि  वैज्ञानिक कीला मालवेज़्ज़ी दा सिल्वा लौह खनिज को पचाने की क्ष मता बढ़ाने की इसकी खूबी देखकर दंग हैं. कई शेफ़ कैक्टस परिवार के पौधे ओरा-प्रो-नो बिस की खूबियों से हैरान हैं, जिसमें 25  फ़ीसदी प्रोटीन होता है और विटामिन सी की मात्रा संतरे  से चार गुना ज़्यादा होती है. शेफ़ एलेक्स एटला कहते हैं, "देसी समुदायों को जंगल के बारे में अथाह जानकारी है. उतनी  समझ के बारे में हमने सपने में भी नहीं ...